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商品訊息描述: 最新出版

日本熱銷,新手必備!看這本,保證不失敗!??

里肌肉、洋蔥、大蒜、甜椒、豆腐…照著食譜買齊了所有材料,之後…該怎麼開始呢?

切成「一口大小」到底是多小?鹽「少許」、糖「一撮」差在哪?你知道洗米千萬不能用力搓?為什麼調味料要從鍋邊淋入?小份量使用太大的鍋子,可能是失敗必買的原因?紅燒魚、薑燒豬肉、親子丼、日式炸雞…有沒有保證好吃的關鍵調味比例?

如果您心中也有這樣的疑問,那麼,這一本日本熱銷、廣受讀者群歡迎的「初學者的料理教科書」包括了日式、西式、中式料理,能夠讓您從食材準備、使用道具、製作過程、料理…到掌握調味,毫無困惑的享受下廚烹調的樂趣與成就感!

省錢大作戰超過2500張詳盡圖解,掌握調味方程式,新手也能端出美味!

「初學者的料理教科書」超過2500張詳盡圖解,分為4個單元,第1章 料理基本之鑰:哪些是便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然,輕鬆開始!第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

調味料的比例是決定味道的關鍵!第3章 調味的基本:詳細列出---和風、西式、中菜各種調味的方程式、調味醋的比例、日式高湯與調味料比例、學起來會很方便的醬汁、勾芡與香味的基本、高湯的方程式、歐式高湯的作法、了解日式調味料的效果…等,幫助您輕鬆掌握味道的關鍵!

熱門產品從食材準備、料理到調味,解決每道菜的「疑難雜症!」

本書是繼受到大家愛用的「糕點教科書」、「甜點教科書」之後,最新暢銷力作。在日本大受好評,讀者開心的回響不絕於耳!「初學者的料理教科書」傾聽了喜愛下廚讀者們的意見,邀請到知名的川上文代老師親自傳授,100%為初學的新手們量身打造!

在第4章 食材分類事典:收錄了蔬菜、肉、魚的切法與事前處理法。油炸、水煮、炊煮、蒸煮…等各種不同的料理法,更特別列出料理急救站:解決每道菜的「疑難雜症!」。再附上不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解這些用語,就能料理所有食譜!

各個章節也各依顏色將其區別,因此不僅如同之前系列書籍一樣的親切,更是一本易學易懂的教科書。歡迎所有對下廚有興趣的朋友一起試試看,做菜一定會變成一件快樂的事情!

第1章 料理基本之鑰:備齊工具、便利的道具、器具的保養方法、測量工具的使用方法、瞭解調整的方法、食材的保存…初學者也能夠一目瞭然省錢,輕鬆開始!

第2章 料理的基本:傳授各種最基本的料理法---包括:燉煮、乾貨回春法、油炸、水煮、炊煮、蒸煮、煎烤、熱炒、涼拌…等,詳細的圖解與說明,第一次進廚房也能零失敗!

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料理急救站:解決每道菜的「疑難雜症!」

不可不知的調理用語辭典:收乾、撈去泡渣、澆淋煮汁、炸兩次、煮白、揉鹽、霜降…瞭解用語就能料理所有食譜!

第4章 食材分類事典:蔬菜、肉、魚的選購、切法、與事前處理

選購指南作者簡介

川上文代? FUMIYO KAWAKAMI

大阪阿倍野□調理師專門學校畢業以後,曾任該校職員12年。

致力於□調理師專門學校的大阪分校、法國里昂 (法Lyon) 分校、TSUJI GROUP SCHOOL國立分校的專業料理人的培植之職務。

成為法國里昂分校的第一位女講師,並曾在法國3星餐廳Geor銷售排行榜ges Blanc參與過研修。

自1996年起,她成為DELICE DE CUILLERES川上文代料理教室的負責人。

擔任□調理師專門學校的外聘講師。

在日本各地的演講會、雜誌、報紙等網友一致推薦,都非常地活躍。

著有『糕點教科書』、『甜點教科書』及『義大利菜教科書』(大境文化出版)。

限量不等人的精選相關書目:法國藍帶糕點應用--20種素材41道糕點變化、基礎糕點大全---80種零失敗點心200種清楚易懂技巧圖解、名店麵包在家做:天然酵母、無人工添加物、100%健康、戚風+海綿輕蛋糕77種:健康材料☆低糖配方☆省錢美味☆百變輕蛋糕完整版


商品訊息簡述:

  • 原文作者: FUMIYO KAWAKAMI
  • 出版社:大境   
    新功能介紹
  • 出版日期:2012/12/05
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



尷尬! 議員抓包報告沒天母 柯文哲啞口無言 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網
台北市長柯文哲今天赴市議會專案報告,主題含東區、天母的商圈振興計畫,被市議員侯漢廷、張斯綱抓包,市府簡報標題有「天母」,結果內容隻字未提,侯漢廷忍不住批評「把天母人莊孝維」;一開始說親自看過報告的柯文哲,遭議2018流行產品網路熱銷產品員抓出紕漏也啞口無言。市議會要求柯文哲赴議會專案報告,主題為台北市商圈振興計畫(含東區、天母、艋舺龍山文創、中心新村等及電子支付與空屋稅政策)。. } }); } 新黨市議員侯漢廷質詢時,先問柯文哲報告前有看過簡報?柯文哲說他有親自看過,侯漢廷隨即表示,報告主題有「天母」,結果內文完全沒有天母、中山北路,「把天母人莊孝維」,並質疑報告內容東拼網友超推特惠組合西湊、複製貼上,跟市府多篇新聞稿雷同。國民黨市議員張斯綱也說,整篇報告完全沒看到天母,洋洋灑灑這麼多題目,結果天母一個字都沒有,是存心漏掉?還作業疏失?這是嚴重的事情,送一份報告牛頭不對馬嘴。另外,國民黨市議員李明賢指出,報告厚厚一大本,內容卻不太誠意,例如他選區的內科之心,他認同可以帶動內湖產業升級發展,但未來的交通衝擊,他看到報告有點怵目驚心,內科之心營運後,有三路段交通服務水準變成F級,感覺呼哢內湖人。柯文哲則說,當初南港介紹網友一致推薦展覽館開幕時,北市府半年前就有做準備,這次內科之心開幕之前,也會做交通短中期應變改善計畫。台北市長柯文哲今天市議會專案報告。記者張世杰/攝影 分享 網友超推網路人氣產品top10 facebook


 柳賢振7局無失分 道奇拿下國聯分區系列賽首勝


(路透洛杉磯4日電)美國職棒大聯盟MLB洛杉磯道奇南韓籍投手柳賢振今天在主場7局無失分,幫助球隊以6比0擊敗亞特蘭大勇士,順利奪下國家聯盟分區系列賽首勝。

道奇打線今天也有出色表現,開路先鋒皮德森(Joc Pederson)1局下率先開轟取得領先,隊友曼西(Max Muncy)及耶南德茲(Enrique Hernandez)也都有全壘打表現。

拿下勝投的柳賢振主投7局被敲4支一壘安打無失分,並送出8次三振且沒有保送,這是柳賢振2014年國聯分區系列賽對上聖路易紅雀後的首場季後賽先發。

吞下敗投的勇士先發投手佛提尼威奇(Mike Foltynewicz)僅投2局被敲3安失4分,並送出5次三振與3次保送。

勇士打線全場擊出6安卻沒得到任何分數,反觀道奇才敲出5安便得到6分。

5戰3勝制的國聯分區系列賽第2戰將於明天展開,道奇派出王牌投手克蕭(Clayton Kershaw)擔任先發,他將對上勇士投手桑傑士(Anibal Sanchez)。中央社(翻譯)


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