【團購優惠】醜小鴨咖啡烘焙書開箱
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
本書作者為了讓更多喜愛咖啡的讀者，更進一步獲得專業的烘豆咖啡知識，因此在醜小鴨咖啡師訓練中心出版了暢銷書《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2——完美萃取》後，再次將完整且系統化的烘豆咖啡教學與經驗，以專業教學書的形式呈現，讓想要親手烘出美味咖啡豆的朋友，可以在閱讀本書後，學習到咖啡烘豆相關的知識，在家也能輕鬆做一個咖啡烘豆達人。
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◎生豆內部構造
不論是平豆或圓豆，內部的構造都是是由木質纖維結構出大小不一的空間，而空間內所包覆的就是生豆的含水量。
省荷包◎咖啡生豆烘焙所萃取的物質
咖啡當中含有蔗糖、咖啡因、綠原酸、纖維……等物質，而咖啡的烘焙主要是在萃取「蔗糖」這項同時存在於自由水與結構水中的物質，使其藉由烘焙的過程獨立出來。
網路熱賣產品>網路熱銷◎蔗糖與水的結合關鍵——水蒸氣
必買僅此一檔形成糖漿所需要的蔗糖和水都存在生豆當中，要透過什麼來加熱，讓它們順利轉化成糖漿呢？答案就是：水蒸氣。
◎生豆與烘豆機的關係
生豆中的水分是烘豆時水蒸氣的來源，烘豆機則是促使水蒸氣生成的工具，而烘豆機的風門設計和轉速設定則是促成這些條件的關鍵因素。
暢銷產品◎BRR最佳反應比例
烘豆的溫度來自烘豆機的火源，火源的熱能大小取自於瓦斯量，而以正確的瓦斯量讓鍋爐維持正確的溫度，就能得到BRR（Best Reaction Ratio）最佳反應比例。
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本書特色
◎專業解說文字搭配大量詳細插畫，讓讀者充分瞭解咖啡烘豆專業知識。
◎詳盡的烘豆概念講解，讓每一個咖啡烘豆環節都清楚的呈現書籍內容當中。
商品訊息簡述:
作者： 醜小鴨咖啡師訓練中心
新功能介紹- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/11/28
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
健康你我他／一扇在手 暑氣全趕走 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
扇子是隨手可得的消暑小物。 圖／作者提供 分享 facebook 近年來受地球暖化現象的影響，台灣本日限時刷卡折扣也跟著發酵，四月動輒30度起跳、5月飆破38度、11月還在35至36度徘徊的高溫紀錄已不足為奇，讓我這個怕熱不怕冷的人，更要隨著氣溫起舞，一年長達7、8個月煩躁無精打采到不行。怎麼個消暑解悶法，沒有一樣一勞永逸、簡單、經濟、健康又不傷身。開冷氣嘛，能天天吹，出門還可以帶著走嗎？不會偏頭痛、皮膚喉嚨過敏啊；試試吃冰舔冰淇淋呀，但豈能餐餐享用當飯吃？！. } }); } 直到多年前有一次派駐上海，走出浦東機場，搭上Taxi，7月的上海火傘高張，師傅這時卻說冷氣不巧故障，椅背備有扇子免費自取，想換車已來不及了，起初不肯拿扇子，覺得像老人家似的，後來實在熱昏，勉強扇了幾下，果真管用，就像踩腳踏車般，自助式地一路扇呀扇到浦西住處，熱氣全消，但手也痠送禮推薦網購人氣商品了，這是唯一的缺點。夏天包包裡帶著扇子趴趴走，在上海是很自然的，百貨商店也隨處可買到摺疊扇，那時還有機會搭上沒空調的公交車，就可瞧見一整車人各自秀出扇子，挺有默契搖晃著，我用扇子的習慣也在那時候養成。不料，回台灣常被朋友當笑柄，老要提點說別顯老啊！鐵扇公主！明白扇子的好處，天熱，我仍跟親朋好友大力推廣這老祖宗流傳下來的千年寶物，硬道理16字訣「經濟實惠、物美價廉、消暑解熱、隨手可得」。尤其選舉期特賣會省錢方法間，常收到扇子的文宣品，別丟！它可是帶著走的涼風扇，大小強弱還能自調自控，對現在凡事有機器伺候、科技掛帥的網購人氣商品送禮酒推薦懶人族來說，大熱天裡，沒事動動左右手，不但消暑消氣、排悶解濕，最重要的是健康又免費呢！
實踐校園健康飲食教育 「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」
教育部為落實學校健康飲食教育，將健康飲食概念納入國中小及高中職課程綱要，提升學生健康飲食知能，今年與財團法人灃食公益飲食文化教育基金會合作推動「營養5餐計畫」，並於今(4)日「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」記者會，交換「食育教室及食育模組三年百校計畫」合作信物，共創造新的校園健康飲食文化。
灃食基金會集結了各領域專家-灃食智庫老師群、謝榮雅設計師、王艾莉設計師及陳嵐舒等5位知名主廚，發起校園「營養5餐計畫」，假GO92志業辦公室圓形廣場，舉行「營養5餐-給孩子們的『營』響力，開動！」記者會，強調學校午餐重視的不只是食物的美味與均衡，同時也著重在美育、智育、德育的養成，透過各式各樣的經驗，培養孩子健全的身心及孕育豐富的人生。
教育部表示，與灃食基金會合作共同推動的「食育教室及食育模組三年百校計畫」是透過輔導學校，進行知識教材、活化教室打造食育場域，讓學生在學校午餐一週5餐中，也能學習服務的態度、用餐的禮儀、環境的營造、食器的選擇、食材的故事及烹飪的精進的境教機會，期望透過學校午餐教育養成，讓學童不只吃得飽、吃得好，還能將美學及知識的體驗融入美味。教育部也會擔任基金會的食譜受贈代表、協助辦理全國學校廚工廚藝競賽，並獎勵有功學校及教師。
教育部為落實學校健康飲食教育，除了將健康飲食概念納入國中小及高中職課程綱要充實學生知能外，並於今(107)年公告「高級中等以下學校健康飲食教育指導內容及規劃範例」，提供高級中等以下學校於非正式課程實施飲食教育參考使用。今年更與全國教師工會總聯合會合作，辦理全國16場次「咱糧學堂-近土親農教師研習計畫」活動，並與董氏基金會合作辦理餐桌禮儀說唱短片競賽活動，目前亦與永齡基金會合作偏鄉學校午餐的改善規劃，真正發揮政府與民間合作的力量。
教育部表示，學校午餐一週5餐陪伴學童12年，是影響學童健康成長的關鍵因素。健康飲食觀念、飲食文化素養需從小扎根，期待透過與各方民間團體合作，讓學生用餐過程的每一次學習可變成食育的養分，為健康飲食教育努力，以「現代化之健康飲食觀念與知識」提升國人的飲食文化素養。
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